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开业选址疑难杂症:好的地段太贵,差的又不想要,怎么办?

上传时间:2017-11-07

餐饮行业中,80%是既没有人脉背景又没有经济实力的小本经营者,在选址的时候时常会面临“想要的租不起,租得起的不想要”的尴尬局面。
那么,小餐饮在选址上该注意些什么?又该如何规避种种陷阱呢?



1、不强求黄金地段


繁华的商圈固然诱人,但如果在这上面死磕的话反而是浪费时间。


一些所谓的黄金地段,每天?#21152;?#26080;数人盯着,根本轮不到你,就算你有机会碰到,租金?#19981;?#39640;到让你后悔遇见它。


再者,就算你运气爆表,得到了黄金地段的旺铺,你还得在短时间内了解:


①本区域内人群是怎么样分布的,也就是说潜在的顾客有多少。


②是否超过75%的人口属于工薪阶层。


③平均年龄是否在26~32岁之间。


④10?#31181;?#20869;有多少顾客可以到达。


除去各种不稳定因素,最终得到一份?#26082;?#30340;数据需要耗费大量的人工与时间。所?#36816;?#40644;金旺铺玩的都是资本,如果没这资本那就别在这块浪费时间了。



2、避开主干道

大的主干道上,人流量很大,往往看起来会非常诱人,但是这样的地方绝对不适合开小吃店,因为人流不会在这些地方停留。


虽然人流量大,但人流移动的速度过快,选在主干道两边的餐厅就像美国洲际公路上的无人加油站,看起来冷淡又倒胃口。


再者说,这样的地方成本很高,除非你开店?#30475;?#26159;了打广告,增加曝光率,否则肯定会让你得不偿失。




3、注意交通设施出口朝向

    

?#34892;?#20154;会想着交通设施周围应该不错,人流量很大,不少老板会觉得地铁口附近是个不错的选择,但是最后发现人都从另一个口走了,这个口基本上没?#24230;恕?/p>


这样的情况很多,一些地方看似有人气,?#23548;?#35266;察后会发现并不是那样的。


不同朝向地铁出口所?#26434;?#30340;环境不同:?#28909;鏏口?#26434;?#30528;商业广场,B出口?#26434;?#30528;车站,C出口?#26434;?#30340;是居住区,D出口?#26434;?#30340;是施工现场,哪个方向的消费者质量更高、人流量更大?



4、注意街道的阴阳面


就像一座山有阴阳两面,每个街道?#21152;?#19968;条阴阳对角线,这与整个人口流动方向有关。举个例子,左边车道是进城方向,而右边车道则是出城方向,那么左边就是阳面右边是阴面。


看似中间只隔一条马路,门对门的地方,吸客能力往往会有天壤之别。


一条很长的巷子或者街道,刚开?#26082;?#24456;多,往里边?#38454;?#20154;越少,走到一定的距离时?#21496;?#19981;想往前走了,决定返回去找一?#39029;?#39277;,这个点就是人们通常会选择折返的点,前边的店和后边的店可能相差不过数十米,命运却会完全不一样。



5、保险不冒险


很多人看到一个地方没?#34892;?#21507;店,认为这是个机会,其实也有可能是陷阱。


例如我们经常在一些老居民区附近发?#20013;?#21507;店不多,其实是因为这里年轻人太少,而老年人大部分是不这些小吃的。


如果你选择的地方有一到两家小吃快餐店,并且都做?#27809;?#19981;错时,那么恰好?#24471;?#36825;地方还不错。起码?#27809;?#22522;础不弱,接下来你唯一要思考的就是如何将小吃快餐做到极致,从竞争中脱颖而出。


6、分析消费者构成


根据大量开店营业数据显示,居民情况?#32422;?#20182;们的收入是影响销售额的主要因素之一。


所以,看一个地方行不行,不要?#31859;约?#24515;里预期的店面形象去套,而是要客观分析这地方的人群构成。


周边的人群都是干啥的,人们的活动轨迹怎么样,?#19981;?#23567;吃快餐的多不多?全面的考虑完毕后,这地方合不合适就比较清楚了。



找铺子就像找老婆,我们需要明确的知道?#32422;耗?#22815;接受哪些缺点,?#23454;?#38477;低标准。

剩下的,就是一些耐心的等候,和命中注定的缘分了。




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